Único brewpub francês de São Paulo, o Les 3 Brasseurs estará aberto durante os dias de Carnaval, sempre a partir das 12h. Uma sugestão é experimentar a inédita e sazonal cerveja Belle Saison, o estilo ideal para os meses mais quentes do ano, que tem edição limitada.
Na composição, há laranja e coentro. Este último é a primeira vez que é utilizado na fabricação de cerveja no brewpub. “São ingredientes clássicos das witbiers conhecidas por seu frescor e refrescância”, explica o cervejeiro sênior do Les 3 Brasseurs, Clément Chevalier. “A tradicional cerveja Saison foi adaptada ao nosso clima brasileiro”, emenda ele.
Os maltes especiais usados foram abadia, trigo e munich, que “dão um caráter maltado e com notas suaves de nozes”. Já os lúpulos usados foram Saaz e Hallertau Mittelfrüh dando notas terrosas e de especiarias. “Com ABV = 5.1%, tem ainda coloração amarelo-alaranjado claro e é turva (como a blanche), como todas as cervejas de trigo, devido aos resíduos de levedura em suspensão, o que é uma característica específica da fermentação do trigo e faz bem para a digestão.”
SERVIÇO:
Les 3 Brasseurs
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi, São Paulo-SP
Tel. (11) 3167-4145
Funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até 0h; quinta das 12h à 1h; sexta e sábado das 12h às 2h
www.les3brasseurs.com.br
