O carioca Cláudio Procópio (foto acima/divulgação) assumiu este mês de fevereiro o comando da cozinha do restaurante Naia, no Holiday Inn Manaus – empreendimento do Intercontinental Hotels Group (IHG) localizado na avenida General Rodrigo Otávio, 3.721, no Distrito Industrial, em Manaus.
Formado pelo Instituto francês Paul Bocuse e especializado na cozinha franco-brasileira, o novo chef também é membro fundador da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (Abaga).
Dedicado à culinária manauara, é autor do livro Culinária Amazônica, publicação da Editora Senac. Agora, à frente no Naia, o chef promete “uma pegada mais internacional mesclando a culinária regional para atender a todos os públicos”.
Site: www.holidaymanaus.com.br.
