Uma ótima degustação de wódka na Polônia. Experiência contemplou quatro wódkas, em garrafas de 500 ml e 600 ml, saboreadas à temperatura ambiente
Após a visita à antiga mina de sal de Wieliczka e o almoço no ótimo restaurante Halit, a presstrip de jornalistas brasileiros, do qual fazia parte em dezembro de 2016, seguiu para a cidadezinha de Dobczyce. A van chegou no final da tarde, e o céu estava bem escuro como se fosse tarde da noite.
O pernoite foi no excelente hotel, restaurante e spa Sieraków Manor, do casal Paweł Gąsiorek e Karolina Grabowska – ele polonês e ela uruguaia. E no bar local que participei de uma degustação com quatro variedades de wódka – como se escreve no original polonês, cuja pronúncia é “vúdka” – liderada por Gąsiorek.
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Logo no início, o diretor do hotel comentou que a wódka é de origem polonesa, portanto não russa, sueca, finlandesa ou de outro país. A bebida destilada surgiu no século 17 e era considerado remédio. Toda a degustação ocorreu em língua espanhola, que ele domina perfeitamente.
Gąsiorek, que é importador de vinhos há 20 anos na Polônia, também produz wódka. “Comecei há três anos e fabrico um máximo de 200 mil garrafas por ano”, disse o diretor. “Não gosto de beber wódka à moda polonesa: de um gole só. É horrível! Deve ser bebida, sim, em vários goles, para você descobrir o sabor além do álcool”, emendou ele.
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A primeira degustação foi uma wódka “com 3% de maçã ou pêra” e graduação alcoólica de 40%; a segunda “tem um toque de pimenta negra, sendo boa para o estômago”; a terceira “é envelhecida por três anos em barris e lembra o armagnac”; e a quarta e última “é feita com o fruto do sabugueiro, que não se come; é indicada para acompanhar sobremesas”. As aspas são do expert Gąsiorek. Mas, a que eu mais gostei foi a última.
Todas as quatro wódkas, em garrafas de 500 ml e 600 ml, foram saboreadas à temperatura ambiente. “Não é necessário deixar a garrafa, como muita gente faz, no congelador e tomar a bebida geladíssima”, afirmou o diretor. Esta afirmação dele me surpreendeu.
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Este mergulho na cultura etílica polonesa foi sensacional. No jantar, Paweł Gąsiorek continuou sua excelente explanação, desta vez falando da cultura gastronômica do país. Mas isto fica para o próximo texto. Na zdrowie! (saúde, em polonês)
SERVIÇO:
Hotel e restaurante: www.dworsierakow.pl/en/
Polônia: www.polonia.travel/br (em português)
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