Empório vende delícias com alcachofra

A colheita para o consumo da alcachofra se dá no final do ano, entre outubro e dezembro

CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Enviado a São Roque/SP

No Roteiro do Vinho, na Estrada do Vinho, em São Roque – a cerca de 60 quilômetros de São Paulo –, há um lugar que serve e vende gostosuras à base de alcachofra. É a Alcachofras Bonsucesso, um sítio que produz esta deliciosa planta da qual comemos o “coração”, o fundo e as pétalas de diversas formas.

Na propriedade, além da plantação de alcachofreiras – sim, você pode observar e fotografar a cultura –, há um restaurante e um empório. No final do mês de julho passado (sábado, dia 21), visitei o lugar com minha esposa e adorei.

Nunca tinha visto uma plantação de alcachofra, uma planta que adoro comer de qualquer forma. No empório, compramos um vidro com fundos por R$ 40 e um outro vidro, menor, de patê, por R$ 20. A casa aceita cartões de débito e crédito. Dá para provar ambos, que são uma delícia!

A colheita para o consumo da alcachofra se dá no final do ano, entre outubro e dezembro. Se não colhida, a flor desabrocha e não serve mais para comer. Fica, no entanto, a utilidade estética de uma flor muito linda na cor roxa.

No restaurante da propriedade, que me pareceu muito bom – mas eu e minha esposa já havíamos almoçado –, há várias opções com a gostosa flor: alcachofra recheada (com alcaparra, vinagrete, bacon e calabresa), alcachofra à parmegiana, bacalhau com alcachofra ao creme de natas, alcachofra gratinada ao molho de quatro queijos e torta, pastel folheado, quiche e esfiha – tudo de alcachofra.

No dia seguinte à ida ao estabelecimento, fiz na minha casa um delicioso macarrão com o fundo de alcachofra que comprei por lá. Coloquei ainda tomate cereja, alho, cebola, acelga e pimenta dedo-de-moça. Hummmm… Que gostoso!

Vale a pena uma visita por lá.

SERVIÇO:
Alcachofras Bonsucesso
Estrada do Vinho, Km 5,5, Sorocamirim, São Roque-SP
Empório: diariamente, das 9h às 18h
Restaurante: sábado, domingo e feriado, das 9h às 17h
Tel. (11) 4711-2198
bonsucesso.analidia@gmail.com
www.roteirodovinho.com.br