O Kebab Salonu, localizado no bairro Sumarezinho, em São Paulo, trouxe de volta dois kebabs da época de sua fundação para celebrar os dez anos da casa.
O kebab com merguez, linguiça comum nos países da região do Magrebe (Norte da África), é um deles. Com receita desenvolvida pelo chef Rodrigo Libbos, mesclando carnes ovina e bovina levemente apimentadas, a merguez vem acompanhada de folhas, salada de cebolas maceradas com azeite e sumac, tomate grelhado, coalhada e harissa, enrolados no pão lavosh feito na hora.
A outra versão que retorna ao menu foi uma criação do chef Rodrigo Libbos para o pai, Ricardo Amaral. A mistura com queijo assado na brasa, figo, castanhas e salada faz sucesso entre os vegetarianos que frequentam a casa. Sócio fundador ao lado de Rodrigo, Amaral faleceu em 2012, antes mesmo de ver a nova casa instalada na Heitor Penteado, por isso a homenagem. Com receitas reformuladas pelo chef Fred Caffarena, os novos kebabs passaram a integrar o cardápio em agosto.
SERVIÇO:
Rua Heitor Penteado 699 – Loja 6, Sumarezinho, São Paulo-SP
Funcionamento: de terça-feira a domingo, das 12h às 23h
Site: www.kebabsalonu.com.br
