Restaurante de Varsóvia faz cozinha polonesa moderna: a cozinha do Concept 13 é show, ou seja, você vê os cozinheiros e chefs preparando os pratos através do vidro
Após 22 anos retornei à Varsóvia, a capital da Polônia, no mês de dezembro de 2016. Ao andar pelas ruas e avenidas senti um choque de modernidade. Sim, a cidade mudou muito – e para melhor – desde as mais de duas décadas em que a visitei.
Além disso, vale lembrar que o país viveu sob o regime comunista por várias décadas até o final dos anos 1980. A mesma modernidade senti no primeiro restaurante desta viagem à Polônia, o Concept 13, que oferece um ótimo serviço e excelentes pratos.
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O Concept 13 está instalado em um shopping de luxo e tem adega, um ampla salão e atendimento muito cortez e também em inglês – sim, os garçons e as garçonetes falam o idioma de Shakespeare. Ainda que estava assessorado pelo guia de turismo, Jacek, e pela representante da Organização Polonesa de Turismo, Dorota – ambos fluentes em português.
Como primeiro prato pedi um prato de ravióli de batata com molho de cogumelos coberto com grandes lascas de parmesão. Certamente os poloneses amam batata e cogumelos!
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A sugestão estava uma delícia! Massa leve com um recheio de batata na forma de purê. Deixei os cogumelos no prato. Até então só comia as variedades champignon e Paris. No final da viagem na Polônia “criei” coragem, provei cogumelos de outras espécies e adorei. Após esta viagem, certamente, minha lista de cogumelos cresceu.
Como segundo prato, fui de peixe: salmão assado sob uma “cama” de espinafre e purê de batatas com uma consistência mais solta. Ótima combinação de sabores.
A cozinha do Concept 13 é show, ou seja, você vê os cozinheiros e chefs preparando os pratos através do vidro. E o ambiente do salão, de um modo geral. É bem bonito, contemporâneo. Recomendo.
SERVIÇO:
Concept 13 Restauracja
E-mail: concept13.bracka@hotel.com.pl
Varsóvia: www.warsawtour.pl/en (em inglês)
Polônia: www.polonia.travel/br (em português)
