O mixólogo e barchef Walter Garin assina a carta de drinques do Comuna, em Botafogo, no Rio de Janeiro. O local abriga diversos ambientes servindo a todo instante hambúrgueres artesanais, cervejas e drinques, e terá frutas da estação nas bebidas do novo cardápio.
Entre as opções está o coquetel joia rara (R$ 20 com Orloff ou R$ 30 com Absolut), com vodka, xarope de apa com chocolate, cointreau, suco de limão siciliano e suco de limão Tahiti. Já o drinque coroa de ouro (R$ 28), foi criado para aqueles que gostam de algo menos doce. Sua composição é whisky Jameson, cointreau, suco de limão siciliano e soda de abacaxi.
Sem perder o estilo, o conhecido drinque spritz ganha uma nova identidade se chamando paquetá (R$ 25 a R$ 70). É inspirado no tradicional, mas com algumas mudanças: Aperol, Cynar, shrub de manga, laranja e espumante. Agora, se preferir algo mais romântico uma boa pedida é o explode coração (R$ 20 ou R$ 30) que leva purê de frutas vermelhas, vodka, suco de limão Tahiti, xarope de hibisco e Arcadet Brut.
Garin é idealizador da escola Shake RJ onde ensina amadores e profissionais técnicas básicas e avançadas de coquetelaria. No Comuna ele também faz a assessoria de bar, ensinando os bartenders locais suas habilidades com os drinques.
Para não ficar apenas no drinque ou na cerveja, há ainda os hambúrgueres assinados pelo chef Luis Farme Damoedo. Um dos sucessos do cardápio é o hambúrguer pala (R$ 30), com 200 gramas de carne temperada com cerveja stout e recheada com queijo emmenthal, picles da casa, salada, ketchup e maionese da casa.
SERVIÇO:
Comuna Botafogo
Rua Sorocaba, 585, Botafogo, Rio de Janeiro-RJ
Horário de Funcionamento: terças e quartas das 18h às 1h; quintas, sextas e sábados das 18h às 2h; e domingos das 18h às 0h
Site: www.comuna.cc
